◆青梅的历史悠久，在奈良时代就已经被人们所食用。战国时代被用作兵粮，补给营养，在日本有句名言叫“梅子去三毒”，食物中毒和水质中毒的患者经常食用梅精来缓解。 萃取青梅果汁，加热后缓慢熬制而成的民间传统食品。1,000g的青梅中仅能萃取20g。